- 1 Bestrooi de ribkarbonades met zout en peper. Kook de bospeen 4-5 minuten en giet af.
- 2 Verhit de helft van de boter en bak hierin het vlees in circa 10 minuten goudbruin en gaar.
- 3 Stoof de bospeen met de rest van de boter, citroenrasp en -sap en gembersiroop circa 8 minuten. Kook intussen de krieltjes gaar.
- 4 Voeg de tijm, abrikozenjam en abrikozen bij de karbonades, roer door het bakvet en warm even mee. Serveer de karbonades met de bospeen en krieltjes.
bereidingstip
Ook lekker: 1 eetlepel honing in plaats van gembersiroop.. Neem in dit recept in plaats van tijm 1/2 eetlepel rozemarijn.
