- 1 Verwarm de oven voor op 200°C. Bestrooi de karbonades met zout en peper, en bak ze in de olie 3 minuten per kant. Bestrijk ze met mosterd en leg ze naast elkaar in de ovenschaal.
- 2 Bak de uiringen kort in het bakvet en schep ze op de karbonades.
- 3 Verdeel de pruimen, krieltjes en spekreepjes erover. Giet de bouillon erover en bestrooi het gerecht met paprikapoeder.
- 4 Zet het 20 minuten in het midden van de oven.
wijnadvies
De Spanje-liefhebbers kiezen voor een rode Vega Libre Roble. Italië-gangers doen een Merlot Cavendramin uit Veneto aan.
