- 1 Kook de rijst. Giet af en laat uitgespreid afkoelen. Snijd de watermeloen in driehoekige plakken van 1,5-2 cm dik. Verhit 1 eetlepel olie in een koekenpan en bak hierin de watermeloen aan beide kanten 1-2 minuten op een hoge stand.
- 2 Bestrijk de feta met 1 eetlepel olie en bak 1 minuut aan beide kanten in de koekenpan. Schraap de aanbaksels los. Snijd de gebakken watermeloen in blokjes en verwijder de schil.
- 3 Meng de komkommer met de tomaten, olijven, munt, azijn, rijst, rest van de olie en watermeloen. Verkruimel de feta erover.
bereidingstip
Let op: de kaas in dit recept kan dierlijk stremsel bevatten. Wil je het recept strikt vegetarisch maken? Gebruik dan een kaas met vegetarisch stremsel, deze is herkenbaar aan een vegetarisch logo.. <h4>Wat past bij een rijstsalade met gebakken watermeloen en feta?</h4>Bij een rijstsalade met gebakken watermeloen en feta passen gegrilde groenten, een frisse komkommer- of tomatensalade, of een stukje gegrilde kip of zalm. Ook platbrood, pita of een lichte yoghurt-citroensaus combineert goed met de zoet-zoute smaken van watermeloen en feta.<br><br><h4>Welke kruiden passen bij een rijstsalade met gebakken watermeloen en feta? </h4>Bij een rijstsalade met gebakken watermeloen en feta passen munt, basilicum en peterselie heel goed. Deze kruiden versterken de frisse en zoet-zoute combinatie van de salade. Voor extra diepte kun je ook een beetje ras el hanout of komijn toevoegen, maar houd de smaken licht zodat de watermeloen en feta de hoofdrol blijven spelen.<br><br><h4>Kan ik de watermeloensalade vooraf voorbereiden?</h4>De salade kan gedeeltelijk vooraf worden voorbereid: de rijst kan worden gekookt, de groenten kunnen worden gesneden en de watermeloen kan worden gebakken. Bewaar alle onderdelen apart in de koelkast. Meng de salade en voeg de feta pas toe vlak voor het serveren, zodat de structuur fris blijft en de rijst niet te zacht wordt.<br><br><h4></h4>
