- 1 Kook de rijst in water met het bouillonblokje en giet af. Laat even uitstomen en laat uitgespreid afkoelen in een wijde kom.
- 2 Rasp ondertussen de wortels grof.
- 3 Vermeng de maïs met de wortelrasp, de peterselie en de kaas.
- 4 Schep de afgekoelde rijst erdoor en breng de salade op smaak met olijfolie, zout en versgemalen peper.
bereidingstip
Let op: de kaas in dit recept kan dierlijk stremsel bevatten. Wil je het recept strikt vegetarisch maken? Gebruik dan een kaas met vegetarisch stremsel, deze is herkenbaar aan een vegetarisch logo.
