Rollade met appel en port

Name: Rollade met appel en port
Total time: 35 min
Yield: 4 personen
Ingredients: 200 gram katenspek; 1 runderrollade; 1 wildrollade; 2 eetlepels grove mosterd; 2 appels; 8 sjalotjes; 2 eetlepels boter; 100 milliliter witte port

bereiden

deel op twitter deel op facebook print recept

1 Verwarm de oven voor op 200°C. Maak een matje van ca. 20x20 cm met het katenspek en laat de plakjes elkaar iets overlappen.
2 Besmeer de rollade rondom met mosterd en leg de rollade op het spekmatje. Rol de rollade voorzichtig in het spek en leg het vlees in de ovenschaal.
3 Verdeel de appelparten en sjalotten eromheen. Verdeel de boter in vlokjes over de rollade en bak hem circa 15 minuten aan in het midden van de oven.
4 Verlaag de oventemperatuur naar 160°C. Giet de port langs de rollade en bak deze in circa 10 minuten rosé.
5 Neem de rollade uit de ovenschaal en snijd hem in plakken. Schep de sjalotten en appel erbij.
6 Roer de jus goed los van de bodem van de ovenschaal en giet de jus over het vlees.

voedingswaarde (per 100 gram/ml)

energie	460 kcal
vet	23 gram
verzadigd vet	10 gram
koolhydraten	14 gram
eiwit	43 gram

boodschappen

boodschappen

Rollade met appel en port