home recepten Romige eenpanspenne met spekjes

Romige eenpanspenne met spekjes

Name: Romige eenpanspenne met spekjes
Total time: 30 min
Yield: 4 personen
Ingredients: 3 groentebouillonblokjes; 2 eetlepels olijfolie; 300 gram gerookte spekreepjes; 2 teentjes knoflook; 1 rode ui; 400 gram penne; 300 gram tuinerwten; 125 gram crème fraîche; 2 theelepels gedroogde oregano

bereiden

deel op twitter deel op facebook print recept

1 Los de bouillonblokjes op in 1½ liter heet water.
2 Verhit intussen de olie in een hapjespan. Bak de spekreepjes in 4 min. knapperig uit. Snijd intussen de knoflook fijn en snipper de ui.
3 Schep de helft van het spek uit de pan en laat het uitlekken op keukenpapier. Vries deze spekjes in voor bijvoorbeeld een salade of pastasaus (zie tip).
4 Bak de ui en knoflook 2 min. mee met de spekreepjes. Schep de penne erdoor en bak 1 min. mee. Schenk 1 liter bouillon erbij. Kook de pasta onafgedekt in 15 min. zachtjes beetgaar. Schenk er zo nodig extra bouillon bij als de bouillon is opgenomen en de pasta nog niet gaar is. Voeg na 10 min. de erwten toe.
5 Haal de pasta van de warmtebron af en roer de crème fraîche erdoor. Breng op smaak met de oregano, zout en peper.

voedingswaarde (per 100 gram/ml)

energie	777 kcal
vet	35 gram
verzadigd vet	14 gram
koolhydraten	83 gram
eiwit	30 gram

boodschappen

boodschappen

Romige eenpanspenne met spekjes