- 1 Spoel de prij af en laat uitlekken. Snijd de prei in ringen van 2-3 cm, snijd knoflook fijn en kipdijfilet in stukken
- 2 Verhit 1 el olie in een grote pan. Bak de prei 3–4 minuten tot het iets geslonken is. Haal uit de pan en zet even apart.
- 3 Doe nu 1 el olie in dezelfde pan. Bak de kipstukjes op hoog vuur totdat ze bruin kleuren. Voeg de knoflook toe en bak kort mee.
- 4 Strooi de kerrie over de kip en bak dit 1 minuut mee. Voeg het bouillonblokje en 500 ml water toe. Laat dit 10 minuten zachtjes pruttelen op laag vuur.
- 5 Voeg de gebakken prei weer toe. Giet de kookroom erbij. Laat alles nog 5–10 minuten zachtjes indikken. Breng op smaak met zout, peper en eventueel extra kerrie
bereidingstip
• Kip kerrie is lekker met rijst of naan. . <h4>Variaties</h4> • Voeg rode peper toe voor extra pit. <br/> • Vervang kookroom door kokosmelk voor een tropische twist. <br/> •Vega variant? Vervang de kip door een vleesvervanger of tempeh of tofu. <br/> • Voeg groenten toe, zoals broccoli, sperziebonen of bloemkool. . <h4>Waar is kip kerrie van gemaakt? </h4> De basis van kip kerrie bestaat uit kipfilet of kippendij, kerriepoeder, ui, knoflook, bouillon en vaak room of kokosmelk. Je kunt het recept uitbreiden met sperziebonen, paprika of prei. . <h4>Hoe maak je kip kerrie dikker? </h4> Je maakt kip kerrie dikker door de saus langer te laten inkoken of maïzena toe te voegen. Ook crème fraîche kan de saus steviger maken. . <h4>Is curry hetzelfde als kerriepoeder? </h4> Nee, curry is een verzamelnaam voor Aziatische stoofgerechten. Kerriepoeder is een kruidenmix. . <h4>Is kip kerrie gezond? </h4> Dat hangt ervanaf hoe je het maakt. Als je kip kerrie maakt met veel groenten en een lichte saus, dan is kip kerrie een goede keuze. Let op met kant-en-klare kruidenmixen: deze bevatten soms veel zout en suiker.
