- 1 Kook de pasta beetgaar. Verhit de olie en bak hierin de courgette.
- 2 Voeg de sjalotten toe en bak circa 5 minuten mee. Voeg de crème fraîche en de helft van de munt toe.
- 3 Giet de pasta af en vang wat van het kookwater op. Meng de linguini met 4 eetlepels van het kookwater door de saus.
- 4 Draai de pasta op en verdeel vervolgens over borden. Bestrooi met de geitenkaas en de rest van de munt.
bereidingstip
Voeg voor een pittig recept met de sjalotten ook 1 fijngehakte groene peper toe.. Let op: de kaas in dit recept kan dierlijk stremsel bevatten. Wil je het recept strikt vegetarisch maken? Gebruik dan een kaas met vegetarisch stremsel, deze is herkenbaar aan een vegetarisch logo.
wijnadvies
Serveer bij dit romige recept een lekker glas soave of verdicchio.
