home recepten Romige spinaziesoep met champignons

Romige spinaziesoep met champignons

Name: Romige spinaziesoep met champignons
Total time: 25 min
Yield: 4 personen
Ingredients: 100 gram boter; 1 ui; 2 sjalotjes; 1 teentje knoflook; 750 milliliter groentebouillon; 500 gram spinazie; 250 gram champignons; 200 milliliter crème fraîche

bereiden

deel op twitter deel op facebook print recept

1 Verhit de helft van de boter in een soeppan en fruit hierin de ui en knoflook 2-3 minuten. Giet de bouillon erbij en voeg de spinazie toe. Kook zachtjes 2-3 minuten.
2 Verhit de rest van de boter en bak hierin de champignons circa 3 minuten. Schep de helft van de champignons en de helft van de crème fraîche door de soep en pureer de soep glad.
3 Schep de rest van de champignons op de soep en garneer met de overige crème fraîche.

bereidingstip

Neem kastanjechampignons en voeg een mespunt cayennepeper toe aan de soep.

voedingswaarde (per 100 gram/ml)

energie	395 kcal
vet	37 gram
verzadigd vet	24 gram
koolhydraten	5 gram
eiwit	8 gram

boodschappen

boodschappen

Romige spinaziesoep met champignons