Romige spruitjessoep

Name: Romige spruitjessoep
Total time: 25 min
Yield: 4 personen
Ingredients: 2 eetlepels olie; 1 ui; 2 kruimige aardappels; 2 teentjes knoflook; 1 eetlepel kerriepoeder; 500 gram spruitjes; 1 liter kippenbouillon van tablet; 1 liter groentebouillon van tablet; 100 milliliter kookroom; 20 gram geschaafde amandelen; 2 eetlepels verse bladselderij

bereiden

deel op twitter deel op facebook print recept

1 Verwarm de olie in een grote pan en fruit de ui circa 5 minuten zacht en lichtbruin.
2 Voeg de aardappelblokjes, knoflook en kerriepoeder toe en roerbak alles nog een paar minuten op lage stand.
3 Kook per portie een paar spruitjes enkele minuten in water met zout. Hak de rest van de spruitjes fijn.
4 Voeg de fijngehakte spruitjes, hete bouillon en kookroom toe en breng alles aan de kook. Kook circa 10 minuten zachtjes door.
5 Neem de pan van de warmtebron en pureer de soep met een staafmixer. Breng de soep op smaak met zout en peper en leg het deksel op de pan.
6 Rooster het amandelschaafsel lichtbruin. Serveer de soep in borden, voeg aan elk bord een paar hele spruitjes toe en bestrooi met de selderij en amandelen.

voedingswaarde (per 100 gram/ml)

energie	240 kcal
vet	15 gram
verzadigd vet	5 gram
koolhydraten	18 gram
eiwit	6 gram

boodschappen

boodschappen

Romige spruitjessoep