Romige witlofsoep

Name: Romige witlofsoep
Total time: 25 min
Yield: 4 personen
Ingredients: 3 eetlepels boter; 2 uien; 2 teentjes knoflook; 2 theelepels kerriepoeder; 3 stengels bleekselderij; 1 grote aardappel; 1 eetlepel bloem; 4 stronkjes witlof; 1 eetlepel mosterd; 1 snufje nootmuskaat; 600 milliliter groentebouillon; 200 milliliter room; 1 bosje bieslook; brood

bereiden

deel op twitter deel op facebook print recept

1 Verhit de boter in een grote (soep-)pan en bak hierin de uien glazig. Voeg dan de knoflook toe en bak kort mee.
2 Voeg de kerrie, bleekselderij en aardappel toe en bak circa 5 minuten op een lage stand, tot de bleekselderij zacht is.
3 Voeg de bloem toe en bak al roerend circa 2 minuten. Voeg de witlof, mosterd, nootmuskaat en bouillon toe en breng afgedekt aan de kook. Kook op een lage stand tot de aardappel gaar is.
4 Pureer de soep in de blender of met een staafmixer glad. Voeg de room toe en roer glad. Giet de soep in kommen, bestrooi met de bieslook en serveer met brood naar keuze.

voedingswaarde (per 100 gram/ml)

energie	370 kcal
vet	21 gram
verzadigd vet	13 gram
koolhydraten	33 gram
eiwit	10 gram

boodschappen

boodschappen

Romige witlofsoep