recepten Rösti met zalm en crème fraîche

Rösti met zalm en crème fraîche

Name: Rösti met zalm en crème fraîche
Total time: 30 min
Yield: 4 personen
Ingredients: 500 gram kruimige aardappels; 1 ui; 1 courgette; 2 eieren; 6 eetlepels olijfolie; 125 gram crème fraîche; 200 gram gerookte zalm; 1 handje bieslook; 150 gram veldsla; 2 tomaten; 2 eetlepels wittewijnazijn

bereiden

deel op twitter deel op facebook print recept

1 Rasp de aardappel, ui en courgette in de keukenmachine. Schep dit mengsel in een vergiet, bestrooi met zout en laat circa 2 minuten staan.
2 Druk zo veel mogelijk vocht uit het aardappelmengsel en meng met de eieren. Verhit 4 eetlepels olie in een grote koekenpan op middelhoge stand.
3 Schep het aardappelmengsel in de pan en druk met een spatel goed aan. Bak de rösti afgedekt in circa 10 minuten goudbruin.
4 Laat de rösti vervolgens voorzichtig op een deksel glijden en keer in zijn geheel om. Bak de andere kant nog 5 minuten.
5 Schuif de rösti voorzichtig op een groot bord. Schep de crème fraîche erop en verdeel de zalm erover. Bestrooi met de bieslook.
6 Meng de veldsla en tomaat in een kom en besprenkel met de azijn en rest van de olijfolie. Serveer de rösti met de salade.

voedingswaarde (per 100 gram/ml)

energie	505 kcal
vet	33 gram
verzadigd vet	10 gram
koolhydraten	31 gram
eiwit	20 gram

boodschappen

boodschappen

Rösti met zalm en crème fraîche