- 1 Week het broodkruim de hete bouillon. Knijp het brood iets uit en meng het met de aardappel, saffraan, knoflook, rode peper en een snufje (zee)zout in een vijzel of kom.
- 2 Wrijf alles tot een stevige crème. Roer er in een straaltje de olijfolie door tot een dikke pasta.
- 3 Lekker op stokbrood bij bouillabaisse.