- 1 Verwarm de oven voor op 220ºC. Schep de aardappelschijfjes op een bakplaat om met de rozemarijn, 1 eetlepel olie, zout en peper.
- 2 Schuif hoog in de oven. Leg de tomaten in een ovenschaal en bestrijk ze met olie.
- 3 Bestrooi met de kruiden en zout. Schuif ze na 10 minuten bij de aardappels in de oven.
- 4 Bestrijk de karbonades met de rest van de olie en maal zout en peper erover. Gril of bak ze aan beide kanten in circa 15 minuten gaar.
- 5 Voeg in de laatste minuut de knoflook toe aan het bakvet en fruit kort mee. Serveer de karbonades met de aardappelschijfjes en tomaten. Bedruppel het vlees eventueel met wat citroensap.