- 1 Verdeel de rucola over een schaal. Verdeel de peer, kappertjes en sjalot erover.
- 2 Rasp 2 el Parmezaanse kaas. Snijd of schaaf de rest van de kaas in flinters.
- 3 Meng de mayonaise met de azijn en geraspte kaas. Verdun de dressing met 1-2 el water en breng op smaak met peper.
- 4 Besprenkel de salade met de dressing en bestrooi met de flinters Parmezaanse kaas.
bereidingstip
Deze salade is ook een heerlijke topping voor een basispizza met tomaat en mozzarella.
