recepten Rucolasalade met gegratineerde vijgen

Rucolasalade met gegratineerde vijgen

Name: Rucolasalade met gegratineerde vijgen
Total time: 20 min
Yield: 4 personen
Ingredients: 1 eetlepel olijfolie; 8 plakken serranoham; 4 verse vijgen; 100 gram zachte geitenkaas; 2 eetlepels honing; 70 gram rucola; 50 gram radicchio; 1 eetlepel balsamicoazijn; 1 theelepel mosterd; 3 eetlepels olijfolie

bereiden

deel op twitter deel op facebook print recept

1 Verwarm de oven voor op 200°C. Bestrijk het bakpapier met olie en leg de plakken ham er naast elkaar op. Laat ze in circa 8 minuten hoog in de oven krokant bakken. Neem uit de oven en laat afkoelen. Laat de oven aan.
2 Snijd de vijgen horizontaal door en leg ze met het snijvlak naar boven in een ovenschaaltje. Beleg ze met een stukje geitenkaas en besprenkel met honing.
3 Klop de ingrediënten voor de dressing glad en breng op smaak met zout en versgemalen peper.
4 Zet de oven op grillstand. Meng de slasoorten en dressing met elkaar in een schaal.
5 Schuif de vijgen vlak onder de grill en laat de kaas in een paar minuten lichtbruin gratineren.
6 Breek de ham in stukken boven de sla en schep er de warme vijgen op.
7 Serveer direct met bijvoorbeeld geroosterd brood.

voedingswaarde (per 100 gram/ml)

energie	250 kcal
vet	16 gram
verzadigd vet	5 gram
koolhydraten	16 gram
eiwit	10 gram

boodschappen

boodschappen

Rucolasalade met gegratineerde vijgen