- 1 Pers 0,5 sinaasappels uit en schil de overige sinaasappels. Snijd de geschilde sinaasappels in partjes.
- 2 Besprenkel de kipfilet met olie en bestrooi met zout en peper. Verhit een grillpan en rooster de kip circa 2 minuten per kant.
- 3 Kook de peultjes circa 2 minuten. Giet ze af, spoel er koud water over en laat ze uitlekken.
- 4 Maak de citrusdressing: meng de sap van de limoen, zonnebloemolie, witte wijnazijn, chilisaus, knoflook, honing, munt en sinaasappelsap.
- 5 Verdeel de sla over de borden. Verdeel de peultjes, bleekselderij, rode ui, sinaasappelpartjes en gegrilde kipfilet erover. Besprenkel de salade met de citrusdressing. Eet smakelijk!
bereidingstip
Lekker om te serveren met wat stokbrood
