home recepten Salade van geroosterde wintergroenten

Salade van geroosterde wintergroenten

Name: Salade van geroosterde wintergroenten
Total time: 15 min
Yield: 4 personen
Ingredients: 300 gram flespompoen; 2 pastinaken; 2 eetlepels honing; 3 eetlepels citroensap; 3 eetlepels olijfolie; 2 rode uien; 2 eetlepels zonnebloempitten; 2 eetlepels sesamzaad; 200 gram spinazie; 1 theelepel mosterd; 1 teentje knoflook

bereiden

deel op twitter deel op facebook print recept

1 Verwarm de oven voor op 200°C. Snijd de pompoen en pastinaak in gelijke stukken van circa 2 cm.
2 Roer de honing los met 2 eetlepels citroensap en 1 eetlepel olie. Schep het honingmengsel in een braadslede om met de groenten. Bestrooi met zout en peper en rooster de groenten circa 20 minuten in de oven.
3 Schep de uien en zonnebloempitten door de groenten en rooster circa 20 minuten verder.
4 Laat de groenten buiten de oven afkoelen tot kamertemperatuur.
5 Verdeel de spinazie over 4 borden. Roer een dressing van de rest van het citroensap en de olie, mosterd en knoflook. Breng op smaak met zout en peper.
6 Verdeel de groenten over de spinazie en besprenkel met de dressing. Lekker met grof volkorenbrood.

voedingswaarde (per 100 gram/ml)

energie	255 kcal
vet	13 gram
verzadigd vet	2 gram
koolhydraten	24 gram
eiwit	6 gram

boodschappen

boodschappen

Salade van geroosterde wintergroenten