- 1 Meng de peper door de olijfolie. Sprenkel het citroensap over de avocado's.
- 2 Verdeel de sla over de borden of een schaal. Schik daarop de partjes mango en avocado. Giet de peperolie erop. Leg de zalm er gevouwen omheen.
- 3 Bestrooi het gerecht met kappertjes en koriander.
wijnadvies
Kies voor een sauvignon/chardonnay of semillon/chardonnay uit Chili, Australië of Zuid-Afrika.