- 1 Rooster de pinda’s in een droge, hete wok of koekenpan. Hak ze grof en houd apart. Verhit de zonnebloemolie en fruit hierin de knoflook en sjalot. Voeg de rode pepers toe en fruit nog 3 minuten.
- 2 Pureer kort en schep terug in de pan. Voeg al roerend bruine basterdsuiker, pinda’s, 1/2 theelepel zout, de azijn of citroensap en circa 100 ml water toe. Kook de sambal al roerend nog 5 minuten in.
bereidingstip
Lekker bij vlees- en groentegerechten en nasi of bami goreng.
