Scones basisrecept

• 1 Verwarm de oven voor op 200°C. Snijd de boter in piepkleine blokjes.
• 2 Kneed met de mixer van de bloem, het bakpoeder, de boter, 2 eieren, de melk, karnemelk en het zout een samenhangend deeg.
• 3 Rol het deeg uit tot een deeglap van 2 cm dik. Steek met een glas (ca. ø 6 cm) 12 cirkels uit het deeg. Breng restjes deeg weer samen en steek er weer cirkels uit. Of snijd het deeg in 12 blokjes. Leg de scones op de bakplaat met wat afstand ertussen, want ze rijzen nog.
• 4 Klop het laatste ei los. Bestrijk de bovenkant van de scones dun met ei. Bak ze in de oven in 20 min. lichtbruin en gaar.
• 5 Serveer de scones warm of op kamertemperatuur met de clotted cream en frambozenjam of lemoncurd.

bereidingstip

Bak de scones van tevoren. Bewaar ze maximaal 3 dagen in een luchtdichte trommel of vries ze in (max. 3 maanden). Verwarm de (ontdooide) scones voor het serveren 4-6 min. in een warme oven (180ºC), airfryer (160ºC) of halveer ze en rooster de helften in een broodrooster.