Scones met cranberry's en abrikozen

• 1 Verwarm de oven voor op 220°C. Kneed het zelfrijzend bakmeel met de suiker, zout, de boter en de vruchtjes snel tot een korrelig geheel.
• 2 Vermeng de melk met het water en giet dit bij het bakmeel. Roer en kneed snel tot een zacht deeg.
• 3 Het deeg hoeft niet lang gekneed te worden anders worden de scones taai en droog.
• 4 Bestuif het werkblad met wat bloem. Rol het deeg uit tot een lap van 2 cm dik en snijd of druk er vormpjes uit.
• 5 Leg de vormpjes op een bakplaat met bakpapier en bestrijk de scones met een kwastje met melk.
• 6 Bak de scones in 10 à 15 minuten gaar en goudbruin. Laat ze afkoelen tot lauwwarm.

bereidingstip

Lekker met lobbige slagroom of kwark met slagroom.. Gebruik ook eens andere uitsteekvormen zoals een ster, bloem, cirkel of ovaal.