Sinaasappeltaart met vanilleroom

• 1 Vet de springvorm in.
• 2 Verwarm de oven voor op 170ºC.
• 3 Breng 200 gram suiker met 125 ml water aan de kook.
• 4 Voeg het vanillemerg, -stokje en de sinaasappelplakken toe aan het suikermengsel en kook zachtjes in circa 10 minuten tot een siroop.
• 5 Maal 125 gram amandelschaafsel fijn en houd de rest apart.
• 6 Klop de eieren met de rest van de suiker en 2 zakjes vanillesuiker luchtig en spatel het bakmeel, de boter en de fijngemalen amandelen erdoor.
• 7 Verwijder het vanillestokje uit de siroop.
• 8 Verdeel de sinaasappelplakken met de siroop dakpansgewijs in een cirkel over de taartbodem.
• 9 Schep het beslag erop en bak de taart in het midden van de oven in circa 40 minuten goudbruin en gaar.
• 10 Laat de taart circa 10 minuten afkoelen. Rooster intussen de rest van de amandelen goudbruin in een droge, hete koekenpan.
• 11 Snijd de deegranden los en keer de taart op een schaal.
• 12 Bestrooi met de geroosterde amandelen en eventueel wat sinaasappelrasp.
• 13 Klop de crème fraîche los met de rest van de vanillesuiker en serveer bij de taart.

bereidingstip

Vervang 50 ml water in de siroop door sinaasappellikeur.