home recepten Soufflé-omelet met paddenstoelen

Soufflé-omelet met paddenstoelen

Name: Soufflé-omelet met paddenstoelen
Total time: 15 min
Yield: 2 personen
Ingredients: 3 eieren; 4 eetlepels boter; 150 gram gemengde paddenstoelen; 2 eetlepels wittewijnazijn; 4 eetlepels crème fraîche; 1 bosje basilicum

bereiden

deel op twitter deel op facebook print recept

1 Klop de eiwitten stijf met een snufje zout. Smelt de helft van de boter in een pan en bak hierin de paddenstoelen circa 5 minu ten op een hoge stand. Voeg de azijn, crème fraîche en basilicumblaadjes toe. Schep in een kom en houd apart.
2 Veeg de pan schoon en smelt de rest van de boter in de pan. Klop de eidooiers voorzichtig door de eiwitten. Giet het mengsel in de pan en laat 4 minuten garen.
3 Lepel de vulling erop en vouw de souffléomelet dubbel. Leg de omelet op een bord en serveer direct. Lekker met tomaatjes en extra basilicum.

voedingswaarde (per 100 gram/ml)

energie	430 kcal
vet	38 gram
verzadigd vet	22 gram
koolhydraten	6 gram
eiwit	13 gram

boodschappen

boodschappen

Soufflé-omelet met paddenstoelen