2 personen
gemiddeld
15 min.
ontbijt
recepten Soufflé-omelet met paddenstoelen

Soufflé-omelet met paddenstoelen

ingrediënten


15 min
2 personen
1 bosje basilicum

dit product is niet beschikbaar

4 eetlepels crème fraîche

dit product is niet beschikbaar

2 eetlepels wittewijnazijn

dit product is niet beschikbaar

150 gram gemengde paddenstoelen

dit product is niet beschikbaar

4 eetlepels boter

dit product is niet beschikbaar

3 eieren

dit product is niet beschikbaar


  • 1 Klop de eiwitten stijf met een snufje zout. Smelt de helft van de boter in een pan en bak hierin de paddenstoelen circa 5 minu­ ten op een hoge stand. Voeg de azijn, crème fraîche en basilicumblaadjes toe. Schep in een kom en houd apart.
  • 2 Veeg de pan schoon en smelt de rest van de boter in de pan. Klop de eidooiers voorzichtig door de eiwitten. Giet het mengsel in de pan en laat 4 minuten garen.
  • 3 Lepel de vulling erop en vouw de soufflé­omelet dubbel. Leg de omelet op een bord en serveer direct. Lekker met tomaatjes en extra basilicum.


voedingswaarde (per 100 gram/ml)

energie 430 kcal
vet 38 gram
verzadigd vet 22 gram
koolhydraten 6 gram
eiwit 13 gram