- 1 Klop de eidooiers schuimig met de slagroom, zout en peper. Klop de eiwitten met een snufje zout tot stijve, witte pieken. Spatel de eidooiers voorzichtig door het eiwit en meng de gehakte kruiden erdoor.
- 2 Verhit de boter in een grote koekenpan en bak hierin in circa 5 minuten een luchtige omelet. Verdeel de geitenkaas over de helft en klap dubbel. Leg een deksel op de pan en laat nog 4 minuten zachtjes stollen op een lage stand.
bereidingstip
Let op: de kaas in dit recept kan dierlijk stremsel bevatten. Wil je het recept strikt vegetarisch maken? Gebruik dan een kaas met vegetarisch stremsel, deze is herkenbaar aan een vegetarisch logo.
