- 1 Verhit de olijfolie in een soeppan en bak hierin de bleekselderij en winterwortel circa 3 minuten. Schep de chorizo erdoor en bak 2-3 minuten.
- 2 Giet de kippenbouillon erbij en voeg de tomatenblokjes met sap toe. Breng aan de kook. Voeg de aardappel toe en kook zachtjes 3 minuten.
- 3 Schep de witte bonen in tomatensaus erdoor en warm ze even mee. Bestrooi de soep voor het serveren met de peterselie.
bereidingstip
Vervang de helft van de chorizo in dit recept door gerookte spekblokjes. . Serveer deze soep met stokbrood, besprenkeld met olijfolie en knoflook.
