- 1 Controleer de mosselen. Verwijder openstaande mosselen die na een tik tegen het werkvlak niet sluiten.
- 2 Verhit de olijfolie in een wok en fruit hierin de ui, knoflook en rode peper. Schep de chorizo erdoor en bak deze even mee.
- 3 Roer de tomatenblokjes met sap erdoor, leg de mosselen erop en besprenkel met de sherry. Roerbak de mosselen 6-7 minuten op een hoge stand tot de schelpen open zijn.
- 4 Serveer de mosselpan met stokbrood.
bereidingstip
Vervang de chorizo door 1 theelepel chilipoeder.
