recepten Spaanse tomatensoep

Spaanse tomatensoep

Name: Spaanse tomatensoep
Total time: 25 min
Yield: 4 personen
Ingredients: 3 eetlepels olijfolie; 2 stengels bleekselderij; 1 winterwortel; 3 tomaten; 3 teentjes knoflook; 400 gram tomatenblokjes; 600 milliliter groentebouillon; 400 gram witte bonen in tomatensaus; 1 vegetarische rookworst; 2 eetlepels platte peterselie

bereiden

deel op twitter deel op facebook print recept

1 Verhit de olijfolie in een soeppan, Fruit hierin de bleekselderij en wortel 2-3 minuten. Voeg de tomaten en knoflook toe en bak even mee.
2 Roer de tomatenblokjes met sap, bouillon, witte bonen in tomatensaus en de worst erdoor en kook zachtjes 4-5 minuten.
3 Bestrooi de soep met de peterselie. Lekker met stokbrood.

bereidingstip

Vervang de bleekselderij in dit recept door 1 venkelknol en snijd deze in dunne plakjes.. Neem kikkererwten in plaats van witte bonen voor deze soep.

voedingswaarde (per 100 gram/ml)

energie	325 kcal
vet	18 gram
verzadigd vet	3 gram
koolhydraten	24 gram
eiwit	12 gram