home recepten Spaghetti met gekaramelliseerde sjalotten en mozzarella

Spaghetti met gekaramelliseerde sjalotten en mozzarella

Name: Spaghetti met gekaramelliseerde sjalotten en mozzarella
Total time: 30 min
Yield: 2 personen
Ingredients: 6 eetlepels olijfolie; 4 sjalotjes; 2 teentjes knoflook; 2 eetlepels balsamicoazijn; 150 gram spaghetti; 4 ansjovisfilets; 70 gram tomatenpuree; 75 gram veldsla; 1 gele paprika; 10 gram platte peterselie; 1 bol buffelmozzarella; 1 bol mozzarella

bereiden

deel op twitter deel op facebook print recept

1 Verhit 4 eetlepels olijfolie in een koekenpan. Voeg de sjalotten, knoflook en 1 eetlepel balsamico toe en bak in circa 15 minuten zacht en lichtbruin.
2 Kook intussen de spaghetti beetgaar. Bewaar een beetje kookvocht bij het afgieten. Voeg de ansjovisfilets en tomatenpuree toe aan de sjalotten en laat nog 10 minuten bakken op een lage stand, tot het een pasta wordt. Schep regelmatig om.
3 Meng intussen de sla en paprika in een kom. Besprenkel met de overige olijfolie en overige balsamico en breng op smaak met zout en peper.
4 Schep de spaghetti door de sjalottensaus en voeg wat kookvocht van de pasta toe om het geheel smeuïg te maken. Breng op smaak met zout en peper. Bestrooi de spaghetti met de peterselie en scheur de mozzarella erover. Besprenkel met een scheutje olijfolie en serveer met de salade.

voedingswaarde (per 100 gram/ml)

energie	680 kcal
vet	34 gram
verzadigd vet	5 gram
koolhydraten	71 gram
eiwit	18 gram

boodschappen

boodschappen

Spaghetti met gekaramelliseerde sjalotten en mozzarella