- 1 Verhit de olie en fruit hierin de ui glazig. Fruit de knoflook mee. Voeg de tomatenpuree toe en bak kort mee om de scherpe smaak kwijt te raken. Voeg de gezeefde tomaten, Italiaanse kruiden en het paprikapoeder toe en laat afgedekt circa 10 minuten sudderen.
- 2 Voeg de paprika en tomaatjes toe en warm kort door. Breng de saus op smaak met het citroensap, de suiker, zout en peper.
- 3 Kook intussen de spaghetti beetgaar in ruim water met wat zout. Giet af en laat uitlekken.
- 4 Schep de pasta in voorverwarmde borden, verdeel de rode saus erover en bestrooi met de kaas.
bereidingstip
Ben je een vegetariër die ook liever geen kaas eet? Of wil je dit basic gerecht wat verder uitbreiden? Voeg voor extra eiwitten dan wat plantaardig gehakt toe aan de pastasaus. Bak dit mee na het fruiten van de ui en knoflook, tot het goudbruin is.. Let op: de kaas in dit recept kan dierlijk stremsel bevatten. Wil je het recept strikt vegetarisch maken? Gebruik dan een kaas met vegetarisch stremsel, deze is herkenbaar aan een vegetarisch logo.. <h4>Welke kaassoort past het beste bij spaghetti met rode saus?</h4>Geraspte oude kaas geeft een krachtige smaak, terwijl Parmezaanse kaas of pecorino zorgen voor een meer Italiaanse uitstraling. Voor een mildere variant is jong belegen kaas ook geschikt.<br><br><h4>Hoe kan ik de rode saus extra smaak geven?</h4>Door de saus langer te laten sudderen of extra ingrediënten toe te voegen zoals knoflook, ui, verse kruiden of een scheutje balsamicoazijn.<br><br><h4>Kan ik spaghetti met rode saus ook vooraf maken?</h4>Ja, de saus kun je prima een dag van tevoren bereiden en gekoeld bewaren. Kook de spaghetti vlak voor het serveren voor het beste resultaat.
