- 1 Snijd de courgette met een spiraalsnijder in slierten of schaaf met een kaasschaaf en snijd de linten met een mes in dunne slierten.
- 2 Rooster de pijnboompitten in een droge, hete koekenpan goudbruin en houd apart. Kook de spaghetti.
- 3 Verhit intussen de olijfolie en bak hierin de pancetta lichtbruin en knapperig op een lage stand. Voeg de knoflook toe en fruit 1 minuut mee.
- 4 Giet de room erbij en laat de gorgonzola erin smelten. Leg de courgetteslierten in een vergiet en giet hierover de gekookte spaghetti af.
- 5 Laat goed uitlekken en doe terug in de pan. Zet de warmtebron op de laagste stand en schep de gorgonzolasaus 1 minuut door de spaghetti.
- 6 Verdeel over borden en bestrooi met peper en de pijnboompitten.