- 1 Klop de slagroom met de poedersuiker stijf.
- 2 Meng de bruine suiker met de cacaopoeder en speculaaskruiden in een kommetje. Voeg 1 eetlepel kokend water toe en roer glad.
- 3 Klop dit door de espressokoffie tot de suiker is opgelost en verdeel over glazen.
- 4 Maak af met een flinke toef slagroom en bestuif met wat speculaaskruiden.
- 5 Serveer met een lange lepel.