Spekspiesjes met sinaasappeltomatensaus

• 1 Rijg de speklapjes in de lengte aan satéprikkers en bestrooi het vlees met zout en peper.
• 2 Verhit de boter en bak hierin het spek in circa 15 minuten goudbruin en gaar. Keer regelmatig om.
• 3 Pers 2 sinaasappels uit. Schil de overige sinaasappels dik en snijd deze zonder het wit in plakjes.
• 4 Neem het vlees uit de pan en dek af. Voeg het sinaasappelsap, de chilisaus en gezeefde tomaten toe aan het bakvet. Breng aan de kook en bind met allesbinder. Breng op smaak met zout en peper.
• 5 Serveer de spekspiesjes met de saus en plakjes sinaasappel.
• 6 Lekker met (gele) rijst en broccoli.

bereidingstip

Voeg 1 theelepel geraspte sinaasappelschil toe aan de saus.