8 personen
gemiddeld
40 min.
nagerecht, nagerecht/gebak
recepten Spiegeltaart met frambozenmousse

Spiegeltaart met frambozenmousse

ingrediënten


40 min
8 personen
rode voedingskleurstof
60 milliliter slagroom

dit product is niet beschikbaar

150 gram witte chocolade

dit product is niet beschikbaar

225 gram suiker

dit product is niet beschikbaar

4 blaadjes gelatine

dit product is niet beschikbaar

25 milliliter druivensap

dit product is niet beschikbaar

25 milliliter rode bessensap

dit product is niet beschikbaar

25 milliliter appelsap

dit product is niet beschikbaar

300 gram verse frambozen

dit product is niet beschikbaar

300 gram diepvriesframbozen

dit product is niet beschikbaar

1 eetlepel poedersuiker

dit product is niet beschikbaar

250 milliliter slagroom

dit product is niet beschikbaar

4 blaadjes gelatine

dit product is niet beschikbaar

roombotercake

dit product is niet beschikbaar


benodigdheden

bakpapier

springvorm

  • 1 Week de gelatine voor het glazuur 10 minuten in koud water. Breng 125 ml water met de suiker aan de kook tot de suiker is opgelost.
  • 2 Neem van de warmtebron en roer de chocolade erdoor tot alles is gesmolten. Klop de room en de uitgeknepen gelatine erdoor tot alle klontjes zijn verdwenen.
  • 3 Giet het mengsel door een zeef boven een maatbeker en pureer met een staafmixer helemaal glad. Voeg een paar druppels rode kleurstof toe en roer goed om de kleur te kunnen beoordelen. Laat afkoelen.
  • 4 Zet een schaaltje omgekeerd op een bakplaat. Neem de taart uit de koelkast en zet deze op het schaaltje.
  • 5 Giet het glazuur gelijkmatig over de taart en laat overtollig glazuur op de bakplaat druipen. Laat 10 minuten staan en strijk dan aan de onderkant van de taart de druppels weg.
  • 6 Garneer met de overige frambozen en eventueel wat geraspte witte chocolade als het glazuur helemaal is opgesteven.

bereidingstip

Zorg dat de taart goed koud is voordat je het glazuur erover giet.


voedingswaarde (per 100 gram/ml)

energie 500 kcal
vet 26 gram
verzadigd vet 16 gram
koolhydraten 58 gram
eiwit 7 gram
Terugroepactie | Kips Vega Paté