Spinazielasagne

• 1 Verwarm de oven voor op 180ºC. Smelt de boter in een (steel)pan en roer de bloem erdoor. Laat 2 minuten garen op een lage stand. Giet de helft van de melk erbij en zet de warmtebron hoger. Klop met een garde tot de saus begint te binden.
• 2 Giet dan de rest van de melk erbij en blijf kloppen tot een gladde saus ontstaat. Laat deze bechamelsaus een paar minuten zachtjes koken.
• 3 Voeg de spinazieblokjes in twee delen toe aan de bechamelsaus (oeg de volgende spinazieblokjes pas toe als de vorige in de saus zijn gesmolten). Breng de saus op smaak met zout en peper.
• 4 Verdeel de helft van de tomatensaus over de bodem van de ovenschaal. Leg hierop lasagnebladen en schep de helft van de spinaziesaus erop. Bestrooi met de helft van de kaas en dek af met lasagnebladen. Verdeel hierover de rest van de tomatensaus, dek af met lasagnebladen schep de rest van de spinaziesaus erop.
• 5 Bestrooi met de rest van de kaas en leg de plakken mozzarella erop. Bak de lasagne circa 30 minuten in het midden van de oven.

bereidingstip

Let op: de kaas in dit recept kan dierlijk stremsel bevatten. Wil je het recept strikt vegetarisch maken? Gebruik dan kaas met vegetarisch stremsel, deze is herkenbaar aan een vegetarisch logo.. <h4>Waarom moet lasagne rusten?</h4>Lasagne moet even rusten zodat de lagen kunnen opstijven na het bakken. De saus wordt iets dikker, waardoor de stukken mooier snijden. Zo voorkom je dat de lasagne uit elkaar valt op je bord.<br><br><h4>Wat kan je bij lasagne serveren? </h4>Lasagne combineert goed met een frisse groene salade of een simpele tomatensalade. Een stukje stokbrood of focaccia past er ook perfect bij. Zo maak je de maaltijd net wat lichter en completer.<br><br><h4>Kan je spinazielasagne opnieuw opwarmen?</h4>Ja, spinazielasagne kun je zonder problemen opnieuw opwarmen. Doe dit het liefst in de oven, zodat de bovenlaag weer wat stevigheid krijgt. In de magnetron kan ook, maar dan wordt hij iets zachter.<br><br><h4>Hoe krijg je lasagne stevig?</h4>Gebruik voldoende lasagnebladen en zorg voor een saus die niet te dun is. Druk de lagen licht aan tijdens het opbouwen. Laat de lasagne na het bakken nog even rusten, zodat alles mooi kan binden.