home recepten Spinazierisotto met pompoenpitten

Spinazierisotto met pompoenpitten

Name: Spinazierisotto met pompoenpitten
Total time: 30 min
Yield: 4 personen
Ingredients: 3 eetlepels olijfolie; 1 ui; 2 teentjes knoflook; 300 gram risottorijst; 500 milliliter groentebouillon van tablet; 600 gram spinazie; 1 eetlepel boter; 25 gram Parmezaanse kaas; 1 snufje nootmuskaatpoeder; 20 gram pompoenpitten

bereiden

deel op twitter deel op facebook print recept

1 Verhit de olie in een pan met dikke bodem en fruit hierin de ui circa 5 minuten.
2 Voeg de knoflook toe en fruit 1 minuut mee. Voeg de rijst toe en roerbak kort.
3 Giet wat bouillon erbij en blijf roeren tot de rijst de bouillon heeft opgenomen.
4 Giet dan weer wat bouillon erbij en herhaal dit al roerend circa 20 minuten tot alle bouillon op is.
5 Stoom in een andere pan de spinazie circa 4 minuten boven een laagje water. Laat de spinazie uitlekken en pureer helemaal fijn.
6 Roer de spinazie aan het eind van de kooktijd door de risotto, samen met de boter en de kaas.
7 Breng de risotto op smaak met peper en nootmuskaat. Serveer de risotto op warme borden en bestrooi met de pompoenpitten.

voedingswaarde (per 100 gram/ml)

energie	460 kcal
vet	16 gram
verzadigd vet	5 gram
koolhydraten	62 gram
eiwit	15 gram

boodschappen

boodschappen

Spinazierisotto met pompoenpitten