- 1 Schep de spinazie in een grote kom om met de tomaatjes, de geitenkaas en de noten.
- 2 Klop de ingrediënten voor de dressing los in een kommetje.
- 3 Schep de dressing door de spinaziesalade en breng op smaak met zout en versgemalen peper.
wijnadvies
Spinazie is niet de makkelijkste wijnklant. Met bijna alle rode wijn gaat deze groente wat ‘stalig’ en vaak wat bitter smaken. ‘Wit’ luidt dus het devies. Vooral Chardonnay, en dan zonder dat deze op eikenhout heeft gelegen. Gelukkig is daar een grote keuze in: Jean Sablenay, Koopmanskloof Fairtrade of Viña Maipo.
