- 1 Klop de ingrediënten voor de dressing door elkaar en breng op smaak met zout en peper.
- 2 Wrijf het vel van de stukken paprika af en snijd ze in repen.
- 3 Verwijder dikke en lange stelen van de spinazie en hussel de groente in een kom met de paprika, feta en de dressing.
- 4 Verdeel over vier borden en bestrooi met walnoten.
- 5 Lekker met bruin brood en aioli.
bereidingstip
Let op: de kaas in dit recept kan dierlijk stremsel bevatten. Wil je het recept strikt vegetarisch maken? Gebruik dan een kaas met vegetarisch stremsel, deze is herkenbaar aan een vegetarisch logo.
wijnadvies
Bij een groen gerecht hoort een wat ‘groene’ witte. Droge witte huiswijn, maar ook Sauvignon Blanc Jean Sablenay of Danie de Wet.
