Spritsen

• 1 Verwarm de oven voor op 160°C. Mix de boter, basterdsuiker, het ei, de citroenrasp en een mespunt zout romig. Spatel het bakmeel luchtig door dit mengsel.
• 2 Vul de spuitzak met grove kartelvormige spuitmond met het deeg. Spuit zigzaggend 8 spritsen van circa 8x4 cm met een tussenruimte van 3 cm op de bakplaat.
• 3 Bak de spritsen in het midden van de oven in 17-20 minuten een beetje bruin aan de randjes, maar verder licht van kleur. Snijd de koekjes eventueel door wanneer ze veel zijn uitgelopen en laat nog 5 minuten afkoelen op de bakplaat. Schep daarna voorzichtig op een rooster.

bereidingstip

Voeg aan het deeg voor de spritsen 1 theelepel vanille-aroma of 1 theelepel kaneelpoeder toe. . Is het deeg voor de spritsen te stijf? Voeg een scheutje melk toe.