home recepten Spruitenstamppot met gebakken rookworst

Spruitenstamppot met gebakken rookworst

Name: Spruitenstamppot met gebakken rookworst
Total time: 25 min
Yield: 4 personen
Ingredients: 4 sjalotjes; 4 Gelderse rookworst; 1 kilogram stamppotaardappel; 500 gram spruitjes; 100 gram roomboter; 2 eetlepels Franse mosterd; 200 milliliter melk

bereiden

deel op twitter deel op facebook print recept

1 Snijd de sjalotten in halve ringen en de rook worsten in schuine plakjes. Kook de aardappelen in een ruime pan water met zout in 15 min. gaar. Voeg na 5 min. de spruiten toe.
2 Verhit intussen 50 g boter in een grote koekenpan en fruit de sjalot 3 min. Voeg de rookworst toe en bak de plakjes in 6 min. lichtbruin. Keer halverwege. Neem de gebakken sjalot en worst uit de pan en houd afgedekt warm. Voeg de mosterd toe aan het achtergebleven bakvet en roer met 50 ml water tot een saus.
3 Giet de aardappelen en spruiten af en stamp met de melk en rest van de boter tot een grove stamppot. Breng op smaak met zout en peper.
4 Serveer de stamppot met de gebakken sjalot, rookworst en mosterdsaus.

voedingswaarde (per 100 gram/ml)

energie	747 kcal
vet	46 gram
verzadigd vet	22 gram
koolhydraten	56 gram
eiwit	23 gram

boodschappen

boodschappen

Spruitenstamppot met gebakken rookworst