- 1 Kook de aardappelen in een grote pan in water met zout in circa 20 minuten gaar.
- 2 Snijd ondertussen de spinazie in fijne reepjes.
- 3 Verwarm de olijfolie en fruit de uien lichtbruin.
- 4 Giet de aardappelen af en laat ze droogstomen.
- 5 Doe ze terug in de pan en stamp ze fijn tot een luchtige puree met de melk, gefruite uien en de olie.
- 6 Breng op smaak met zout en peper en schep de kaasblokjes en spinazie erdoor. Serveer direct.
bereidingstip
Lekker met saucijzen.
