home recepten Stamppot van voorjaarsgroenten met mosterd en broodkruim

Stamppot van voorjaarsgroenten met mosterd en broodkruim

Name: Stamppot van voorjaarsgroenten met mosterd en broodkruim
Total time: 25 min
Yield: 4 personen
Ingredients: 800 gram kruimige aardappels; 200 milliliter zure room; 2 eetlepels grove mosterd; 200 gram andijvie; 200 gram bospenen; 1 bosje radijsje; 5 lente-/bosuitjes; 2 eetlepels olijfolie; 2 sneeën bruinbrood; 2 teentjes knoflook

bereiden

deel op twitter deel op facebook print recept

1 Kook de aardappels gaar in ruim water met zout. Giet ze af en stamp tot een puree met de zure room en mosterd.
2 Schep alle groenten door de puree en roer eventueel op een lage stand nog een paar minuten door.
3 Verhit intussen de olijfolie in een koekenpan en bak hierin het broodkruim op middelhoge stand in een paar minuten bruin en krokant. Voeg op het laatste moment de knoflook toe en fruit kort mee.
4 Serveer de stamppot met het gebakken broodkruim.

voedingswaarde (per 100 gram/ml)

energie	380 kcal
vet	16 gram
verzadigd vet	7 gram
koolhydraten	47 gram
eiwit	9 gram

boodschappen

boodschappen

Stamppot van voorjaarsgroenten met mosterd en broodkruim