Stapelsalade met erwtjes

Name: Stapelsalade met erwtjes
Total time: 15 min
Yield: 4 personen
Ingredients: 3 eieren; 300 gram diepvriesdoperwten; 1 winterpeen; 16 cherry-/kerstomaatjes; 1 blikje mais; komkommer; 1 blik kidneybonen; 1 zakje veldsla; 2 eetlepels yoghurt; 2 eetlepels mayonaise; 1 eetlepel olijfolie; 1 theelepel citroensap; 2 eetlepels bieslook

bereiden

deel op twitter deel op facebook print recept

1 Kook de eieren in circa 8 minuten hard. Meng de ingrediënten voor de dressing en breng op smaak met zout en peper.
2 Verdeel de dressing over de potten en leg een laagje erwten op de bodem. Verdeel de wortel erover.
3 Leg de tomaatjes erop en verdeel de mais erover. Halveer de komkommer in de lengte en verwijder de zaadlijsten.
4 Snijd de komkommer nog een keer door. Snijd deze kwarten in dunne boogjes en leg in de potten.
5 Leg de kidneybonen erop. Pel de eieren en snijd ze (evt. met een eiersnijder) in dunne plakjes.
6 Leg de eierplakjes tegen de rand van de pot(ten) en vul in het midden op met een handje sla. Neem de pot bijvoorbeeld mee voor een picknick: keer om voordat je gaat eten zodat de dressing goed mengt met alle ingrediënten.

voedingswaarde (per 100 gram/ml)

energie	400 kcal
vet	15 gram
verzadigd vet	3 gram
koolhydraten	39 gram
eiwit	21 gram

boodschappen

boodschappen

Stapelsalade met erwtjes