- 1 Breng de kokosmelk en 800 ml water aan de kook, voeg de rijst toe en bereid volgens de aanwijzingen op de verpakking. Kook de sperziebonen in circa 8 minuten beetgaar.
- 2 Verhit een wokpan op een hoge stand en bak hierin de garnalen met de marinade in circa 5 minuten gaar en goudbruin.
- 3 Neem uit de pan, laat de marinade nog even inkoken en schenk over de garnalen. Bestrooi met het sesamzaad en de koriander.
- 4 Garneer met een partje limoen en serveer met de kokosrijst en sperziebonen.
bereidingstip
Vervang in dit recept de garnalen ook eens door blokjes kipfilet. . Gebruik mangosap in plaats van sinaasappelsap in de marinade.
wijnadvies
Een Sauvignon Blanc met tropische tonen voelt zich bij dit recept helemaal thuis: Indomita Varietal.
