Surf & turf-spies met paprikadip

• 1 Bestrooi de biefstuk met zout en peper. Rijg steeds 3 vleesblokjes afgewisseld met garnalen aan de prikkers. Meng de olijfolie met de knoflook en bestrijk de spiesjes ermee.
• 2 Pureer de paprika’s met de olie uit de pot, amandelen, komijn, azijn, zout en peper met een staafmixer tot een dip.
• 3 Rooster de spiesjes 2 minuten per kant in een hete grillpan. Leg de spiesjes op een bord en bestrooi met de bosui. Serveer met de paprikadip en stokbrood.

bereidingstip

Deze spies smaakt ook lekker met een citroendip van mayonaise of crème fraîche met gehakte peterselie, citroenrasp, -sap, gesnipperde sjalotjes en augurk.

wijnadvies

Schenk een Argentijnse Casa de Campo Shiraz-Malbec bij deze spies. Dankzij zijn krachtige smaak van donker fruit past deze wijn er prima bij.