- 1 Meng alle ingrediënten voor de salsa, breng op smaak met zout en zet apart.
- 2 Verhit de olie en fruit hierin de sjalotjes en de knoflook 2-3 minuten.
- 3 Bestrooi de kipfilet met zout en schep erdoor. Roerbak 7-8 minuten en roer de chilisaus erdoor.
- 4 Snijd de rucola eventueel iets kleiner en vul de taco’s ermee. Verdeel de kip erover en serveer met de salsa.