Tahin

• 1 Rooster het sesamzaad lichtbruin in een droge, hete koekenpan. Maal in een goede keukenmachine met scherp mes in 3-5 minuten tot een gladde pasta.
• 2 Uit de sesam zelf komt olie, maar voeg naar smaak een beetje olijfolie toe om de pasta gladder te maken. Bewaar in een afgesloten brandschone pot tot circa 6 maanden met een laagje olie erop. Roer af en toe door.

bereidingstip

Lekker als ingrediënt in hummus.. <h4>Waar serveer je tahin bij?</h4>Tahin past heerlijk bij gerechten uit het Midden-Oosten, zoals hummus, falafel en gegrilde groente. Je kunt het ook gebruiken in dressings, dips en smeersels. Zelfs in zoete baksels geeft tahin een romige, nootachtige smaak.<br><br><h4>Hoe lang blijft tahin goed?</h4>Een geopende pot tahin blijft meestal enkele maanden goed, zolang je hem koel en donker bewaart. Roer de pasta af en toe door, want olie kan zich afscheiden. Ruikt of smaakt hij bitter, dan is hij over zijn houdbaarheid heen.<br><br><h4></h4><br><br><h4></h4>