- 1 Verhit 1 eetlepel olie in een koekenpan. Giet een kwart van de geklutste eieren in de pan. Leg 1 tortillawrap erop en bak een paar minuten, tot de eieren gaar zijn. Draai de tortilla om, bak nog een halve minuut en leg vervolgens op een bord.
- 2 Bestrijk met een kwart van de roomkaas en beleg met een kwart van de zalm, ui, kappertjes, citroensap en rucola. Rol op. Herhaal met de rest van de ingrediënten.