Tarte d’Alsace

• 1 Verwarm de oven voor op 220°C. Bekleed de taartvorm met het bladerdeeg en druk de randen goed tegen elkaar. Prik de bodem in met een vork en bestrooi met paneermeel.
• 2 Verhit de olie en bak hierin de sjalotjes, prei, tijm en knoflook 2-3 minuten. Klop de eieren los met de crème fraîche, zout en peper.
• 3 Verdeel het sjalotjesmengsel over de deegbodem en giet het eimengsel erover. Leg de geitenkaas erop.
• 4 Bak de taart circa 10 minuten in het midden van de oven. Verlaag de oventemperatuur naar 170°C en bak nog circa 15 minuten verder tot de taart goudbruin en gaar is.
• 5 Serveer warm, besprenkeld met honing.

bereidingstip

Lekker met een salade van 1 krop andijvie, in smalle reepjes, en 1 bosje radijs, in plakjes, met een dressing van 250 ml yoghurt, 2 eetlepels olijfolie, 1 eetlepel honing, mespuntje gemalen komijn, zout en peper.. Let op: de kaas in dit recept kan dierlijk stremsel bevatten. Wil je het recept strikt vegetarisch maken? Gebruik dan een kaas met vegetarisch stremsel, deze is herkenbaar aan een vegetarisch logo.