Thaise citroengrasspies met gekruid kipgehakt

• 1 Kneed het kipgehakt met de knoflook, rode peper, bosuitjes, limoenrasp, -sap en 1-2 eetlepels Thaise vissaus naar smaak. Pel van de citroengrasstengels (sereh) het buitenste taaie blad af.
• 2 Verdeel het gehakt in 8 rolletjes en steek een serehstengel erdoor. Druk het gehakt goed om de stengel en leg afgedekt 30 minuten in de koelkast.
• 3 Bestrijk de spiesen met olie en rooster zo hoog mogelijk op de barbecue of in de oven op 220°C.

bereidingstip

Maal voor dit recept zelf kipgehakt door 500 gram in blokjes gesneden kipfilet fijn te maken in een keukenmachine.